Тыквенная запеканка с рисом, пармезаном и моцареллой

Для приготовления запеканки лучше всего подойдет пропаренный рис. Мы использовали для рецепта паприку и куркуму, но также можно добавить сушеные итальянские травы и другие специи по вкусу.

Как приготовить тыквенную запеканку с рисом и сыром

1. Рис промой несколько раз, залей холодной водой и отвари до готовности, затем добавь столовую ложку растительного масла, паприку и куркуму, перемешай и оставь под крышкой. Тыкву очисти и нарежь кубиками, пармезан натри на терке, раздели яйца на белки и желтки.
2. Разогрей духовку до 180 градусов. Добавь к рису подготовленную тыкву, пармезан, измельченный чеснок, яичные желтки и соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешай и выложи в смазанную маслом форму и запекай 20 минут. Затем достань и посыпь тертой моцареллой, влей немного взбитые белки и запекай еще 10-15 минут. Подавай украсив любой зеленью.