Куриные фрикадельки с овощами и маслинами в томате

Для приготовления фрикаделек ты можешь использовать готовый куриный фарш, или приготовить его сама, перекрутив через мясорубку то же количество куриного филе. А так же ты можешь дополнить рецепт различными специями и приправами по своему вкусу.

Как приготовить куриные фрикадельки в томате с овощами и маслинами

1. Баклажаны разрежь вдоль, натри солью, сложи в кастрюлю и залей холодной водой на 20 минут. В большой миске смешай куриный фарш с измельченным чесноком, панировочными сухарями, солью и перцем по вкусу. Болгарский перец нарежь кусочками, лук очисти и нарежь дольками.
2. Сформируй из фарша одинаковые шарики среднего размера, слегка обжарь в сковороде с оливковым маслом и переложи в форму для тушения. Баклажаны промой, нарежь кусочками и обжарь в той же сковороде с луком и болгарским перцем до мягкости. Переложи овощи в форму к фрикаделькам.
3. Смешай в миске бульон с томатной пастой, базиликом, паприкой и солью и перцем по вкусу. Добавь в форму с фрикадельками и овощами маслины, залей соусом и доведи до кипения. Убавь огонь до небольшого и туши под крышкой 20-25 минут.