Жареные баклажаны с йогуртом и томатами: пикантная закуска

Этот вариант известной закуски из жареных баклажанов с острым соусом хорош тем, что готовится без майонеза, а сами баклажаны обжариваются с небольшим количеством масла на сковороде гриль. Количество чеснока в составе соуса ты можешь корректировать по своему вкусу.

Как приготовить жареные баклажаны с йогуртом и томатами

1. Баклажаны вымой, нарежь кружочками примерно по 1 см толщиной, залей холодной водой и оставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Разогрей сковороду гриль смазанную оливковым маслом и обжарь баклажаны до темных полосочек с обоих сторон.
2. Смешай в чашке йогурт с лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком и солью и перцем по вкусу. Выложи остывшие баклажаны на блюдо для подачи и полей соусом, сверху добавь кусочки томатов черри и посыпь измельченной кинзой.