Телятина в мешочке из теста: оригинальная закуска от Асмик Гаспарян

Асмик Гаспарян – кулинарный эксперт, победительница проекта «МастерШеф-6» знает, как из обычного блюда сделать настоящее произведение кулинарного искусства. Мешочек из тесто фило – прекрасно подойдет для любой мясной начинки. Асмик предлагает тушеную телятину с прованскими травами.  Для приготовления этого блюда важно использовать молодую телятину, тогда мясо получится особенно нежным. Вместо проростков редиса можно также использовать проростки гороха или подсолнуха.

Как приготовить томленую телятину в мешочке

1. Возьми 4 листа теста фило прямоугольной формы, смажь маслом и сложи друг на друга.

2. Сформируй мешочек с помощью формы и выпекай в духовке при температуре 180 гадусов до золотистого цвета (приблизительно 10 минут).

3. Достань готовый мешочек из духовки и дай ему немного остыть.

4. Лук почисти, грибы промой и нарежь мелкими кубиками. Разогрей в сковороде масло и обжарь на нем лук и грибы. Посоли, поперчи и туши 5 минут.

5. Телятину промой, обсуши бумажным полотенцем. Слегка отбей и нарежь кусочками.

6. Выложи на разогретую сковородку с растительным маслом  и немного обжарь, влей сливки и туши 5 минут. Посыпь прованскими травами.

7. Начини мешочек грибами и телятиной, полей соусом, в котором готовилось мясо. Выложи на тарелку проростки редиса, сбрызни растительным маслом, положи сверху мешочек и укрась малиной.

Фото в рецепте: Елена Крайнова