Запеченные баклажаны с томатами и чесноком: вкусно и пикантно

30 Июнь, 2017

Пикантные запеченные баклажаны со свежими томатами, чесноком и кинзой – отличная закуска, которая разнообразит и дополнит любое застолье. Предлагаем тебе простой рецепт ее приготовления.

Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

2 баклажана 3 томата ½ перца чили 4-5 зубков чеснока ½ пучка кинзы 1 ч. л. уксуса 2-3 ст. л. растительного масла соль по вкусу

Отправьте выбранное:

Для приготовления этого блюда мы запекли баклажаны в духовке, но можно также обжарить их на сковороде. Кружочки баклажанов должны быть средней толщины – чуть меньше сантиметра. Кинзу ты можешь заменить петрушкой, а уксус лимонным соком.

Как приготовить запеченные баклажаны

Баклажаны вымой и обсуши, затем нарежь кружочками, выложи на противень застеленный пергаментом и отправь в разогретую до 180 градусов духовку. Запекай 15-20 минут, до легкого зарумянивания.
Нарежь томаты небольшими кусочками и сложи в миску, добавь нарезанный тонкими колечками чили, мелко порубленную кинзу и чеснок, уксус, соль по вкусу, заправь растительным маслом и перемешай.
Готовые баклажаны выложи на блюдо или тарелку, а сверху выложи томаты с чесноком и кинзой.