Лобио из зелёной спаржевой фасоли

07.04.2016

Хочешь побаловать себя и семью чем-то необычным и пикантным? Попробуй грузинскую кухню. Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.

Перебери фасоль, отрежь корешки, порежь на мелкие кусочки.
На оливковом масле обжарь нарезанный полукольцами лук.
Пока жарится лук, фасоль залей водой и вари под крышкой 7-8 минут.
Измельчи ножом чеснок и острый перец чили.
Измельчи кориандр и черный перец-горошек.
К луку добавь острый перец, кориандр и перец-горошек. Нарежь кинзу.
Добавь к луку консервированные или свежие помидоры. В случае с консервированными – добавь 4 чайные ложки сахара.
Отправь в казан ½ подготовленного чеснока, а также соль, хмели-сунели.
В томатный соус помести вареную фасоль. Накрой крышкой и туши около 10 минут. После этого добавь остальную часть чеснока.
В лобио добавь нарезанную кинзу и потуши 2-3 минуты. Выключи огонь, накрой крышкой и подавай в остывшем виде. Приятного аппетита!