Рецепт капкейков "Красный бархат": красивый и вкусный десерт на День Святого Валентина

1. Заранее достань масло и яйцо из холодильника. Яйцо разбей в небольшую миску и поставь в емкость с теплой водой: оно быстрее нагреется. Это очень важно: иначе при взбивании холодное яйцо может свернуться.
2. Смешай мягкое масло (ни в коем случае не маргарин!) с сахаром и ванильным сахаром. Для этого рецепта десерта принципиально важно использовать качественное масло, иначе получится невкусно. 
3. Взбей массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной. Влей в масло яйцо и продолжай взбивать на маленькой скорости. Основа для теста должна быть кремообразной.
4. В отдельной миске смешай молоко, уксус, пищевой краситель.
5. В другой емкости смешай сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль.
6. В масляно-яичную основу всыпь треть сухой смеси и аккуратно вмешай.
7. Влей треть молока с красителем, размешай, чтобы получилась однородая консистенция.
8. Чередуя небольшие порции, соедини сухую и жидкую смеси. 
9. Когда все ингредиенты будут соединены, взбей тесто миксером на маленькой скорости, чтобы не остались комочки.
10. В форму для кексов вложи бумажные тарталетки и заполни их тестом не больше, чем на две трети.
11. Выпекай кексы при температуре 170 ºС в течение 20-25 минут. Чтобы тесто было нежным, не увеличивай температуру.
12. Проверь готовность кексов деревянной палочкой: она должна выйти сухая.
13. Для  масляного крема для капкейков размягченное масло взбей миксером, равномерно всыпая сахарнуюпудру. Влей охлажденное молоко, взбей крем до воздушности на наибольшей скорости.
14. Укрась капкейки кремом, используя кондитерский мешок. 

Смотри онлайн видео, как украшать капкейки розами из масляного крема