Рецепт капкейков "Красный бархат": красивый и вкусный десерт на День Святого Валентина
Рецепт капкейков "Красный бархат" пригодится на любой праздник. Но на День всех Влюбленных - сам Святой Валентин велел. Нежные, как поцелуй, выглядят очень секси, а на вкус... просто афродизиак какой-то. Готовим, пробуем рецепт десерта!
Ингредиенты
16
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
- Заранее достань масло и яйцо из холодильника. Яйцо разбей в небольшую миску и поставь в емкость с теплой водой: оно быстрее нагреется. Это очень важно: иначе при взбивании холодное яйцо может свернуться.
- Смешай мягкое масло (ни в коем случае не маргарин!) с сахаром и ванильным сахаром. Для этого рецепта десерта принципиально важно использовать качественное масло, иначе получится невкусно.
- Взбей массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной. Влей в масло яйцо и продолжай взбивать на маленькой скорости. Основа для теста должна быть кремообразной.
- В отдельной миске смешай молоко, уксус, пищевой краситель.
- В другой емкости смешай сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль.
- В масляно-яичную основу всыпь треть сухой смеси и аккуратно вмешай.
- Влей треть молока с красителем, размешай, чтобы получилась однородая консистенция.
- Чередуя небольшие порции, соедини сухую и жидкую смеси.
- Когда все ингредиенты будут соединены, взбей тесто миксером на маленькой скорости, чтобы не остались комочки.
- В форму для кексов вложи бумажные тарталетки и заполни их тестом не больше, чем на две трети.
- Выпекай кексы при температуре 170 ºС в течение 20-25 минут. Чтобы тесто было нежным, не увеличивай температуру.
- Проверь готовность кексов деревянной палочкой: она должна выйти сухая.
- Для масляного крема для капкейков размягченное масло взбей миксером, равномерно всыпая сахарнуюпудру. Влей охлажденное молоко, взбей крем до воздушности на наибольшей скорости.
- Укрась капкейки кремом, используя кондитерский мешок.
Смотри онлайн видео, как украшать капкейки розами из масляного крема
