Великий пост 2013: вкусный салат от Маргариты Сичкарь

Ингредиенты:

2 средних свеклы, 4 средних картофелины, 1 среднее зеленое яблоко, 40 г чернослива без косточек, горсть тыквенных очищенных семечек, 1 ст. л. лимонного сока, 6 ст. л. сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, соль, перец.

Приготовление:

Приготовить заправку: чернослив (если сухой) залить кипятком, затем слить воду, мелко порезать. Смешать сметану, чернослив и хрен, приправить солью, перцем, поставить в холодильник. Помыть овощи и завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180° (картофель – 35 минут, свекла – 1 час). Остудить, нарезать соломкой или потереть на терке. Нарезать яблоки и сбрызнуть соком лимона. Семечки порезать ножом и обжарить на сковородке. Выложить слоями в прозрачные бокалы, сверху заправка и семечки.

ФОТО facebook.com/margaritasichkar