Новогодняя выпечка: французкий торт "Полено" (рецепт)
Для теста:
- 1 ст. муки
- 1,5 ст. л. масла
- 5 яиц
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. какао
- ванилин
- 1 ч. л.разрыхлителя
Для крема:
- 4 ст. л. муки
- 200 г сливочного масла
- 2 ст. молока
- 1 ст. сахара
- 200 г шоколада
1. Для бисквита взбивай яйца с сахаром в течение 10 мин. Добавь 4 ст. л. воды, муку, какао, масло, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешай. Противень накрой пергаментом. Ровным слоем выложи на него тесто. Выпекай 12-15 мин при t 200 0С. Немного остуди и сверни бисквит в рулет вместе с пергаментом. Дай остыть до комнатной температуры.
2. Приготовь крем. Разведи муку в молокке, чтобы не было комков, добавь сахар и вари на маленьком огне, помешивая, до загустения. Шоколад поломай на кусочки и растопи на водяной бане. Добавь в молоко. Остуди молочно-шоколадную смесь и взбей миксером вместе со сливочным маслом до образования воздушной однородной массы.
3. Аккуратно разверни рулет и сними пергамент. Смажь бисквит кремом и снова сверни рулет. Сверху выложи оставшийся крем и вилкой нарисуй на полене кору.
