Крем-суп из сельдерея - рецепт
Этот супчик понравится всей твоей семье!
Ингредиенты:
- 250 г сельдерея (корень)
- репчатый лук
- лук-шалот
- лук-порей
- 3 картофелины
- 2 зубка чеснока
- 600-800 мл куриного
- бульона
- 100 мл сливок (20 %)
- сливочное масло
- соль, перец,
- лавровый лист
Приготовление:
1. Все виды лука (из лука-порея используй стебель) и чеснок измельчи, обжарь до прозрачного цвета на сли-
вочном масле.
2. Сельдерей очисти и нарежь небольшими кубиками.Также очисти и нарежь кусочками картофель.
3. Сельдерей и картофель добавь в сковороду, немного протуши.
4. Влей куриный бульон, можно овощной или обычную воду. Жидкость должна чуть покрывать овощи.
5. Когда закипит, посоли, добавь лавровый лист.
6. Убавь огонь и оставь томиться на 25 минут – овощи должны быть полностью готовыми.
7. Перелей суп в блендер и измельчи до однородной консистенции.
8. Пюре верни в кастрюлю и поставь на огонь. Влей сливки, нагрей, поперчи.
9. Подавая на стол, посыпь измельченным зеленым луком, петрушкой.
10. Чтобы суп был сытнее, добавь в тарелки подсушенные в микроволновой печи кусочки бекона, а так-
же сухарики.
11. Кроме корня сельдерея можешь использовать также стебель и зелень.
По материалам журнала "Полина"
