Как приготовить вяленую черешню
Такая черешня может стать настоящей находкой для хозяйки зимой. Ведь эту ягоду можно использовать при приготовлении десертов, выпечки и компотов.
Поэтому не теряй время и сделай «сладкий запас». Черешню перебери, промой, дай высохнуть и удали плодоножки. Затем подсуши ее на открытом солнце или в духовке при температуре 35-40 ºС так долго, чтобы из нее легко удалялись косточки. Черешню без косточек помести в кипящий раствор, приготовленный из равных частей воды и сахара, разогрей почти до кипения, сними с плиты и оставь на сутки засахариваться.
На следующий день ягоды снова разогрей до кипения и оставь охлаждаться. Затем отцеди, оставь обсохнуть и подержи в духовке, выложив в один слой, сначала при 60 ºС, а через полчаса – при 40 ºС. Вяленая черешня должна быть мягкой, но при сдавливании из нее не должен течь сок.
