Як приготувати в'ялену черешню
Така черешня може стати справжньою знахідкою для господарки взимку. Адже цю ягоду можна використовувати при приготуванні десертів, випічки та компотів.
Тому не гай часу і зроби «солодкий запас». Черешні перебери, промий, дай висохнути і видали плодоніжки. Потім підсуши її на відкритому сонці або в духовці при температурі 35-40 °С так довго, щоб з неї легко видалялися кісточки. Черешню без кісточок помісти в киплячий розчин, приготований з рівних частин води та цукру, розігрій майже до кипіння, зніми з плити і залиш на добу зацукруватися. На наступний день ягоди знову розігрій до кипіння і залиши охолоджуватися. Потім відціди, залиш обсохнути і потримай у духовці, виклавши в один шар, спочатку при 60 °С, а через півгодини – при 40 ºС. В'ялена черешня має бути м'якою, але при стисканні з неї не повинен текти сік.
