Свинина под белым соусом
(4 порции) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 332 ккал.
- 500 г свиной вырезки
- 50 мл коньяка немного сливочного масла
- 3 ст. л. муки растительное масло
- 1,5 ст. бульона
- 2 ст. л. уксуса
- 2 вареных яйца
- зелень укропа и петрушки
- соль
- перец
Вырезку разрежь на крупные куски, приправь солью и перцем, залей коньяком, оставь на 30 минут. Нагрей масло в сковороде и обжарь куски свинины. Сложи их в форму для выпечки, добавь растительное масло (при желании мясо можно залить стаканом белого или красного вина), накрой форму фольгой и выпекай до готовности. Обжарь муку на сливочном масле и разведи ее бульоном и уксусом. Вари соус около 10 минут, помешивая. Сними с огня и смешай с измельченными в блендере вареными яйцами и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки. Добавь любимые специи по вкусу. Подавая на стол готовое мясо, полей этим соусом.
