Картофель, фаршированный яйцами и брынзой
Ингредиенты:
- 1.5 кг картофеля
- ½ стакана растительного масла
- 300 г измельченной брынзы
- 2−3 головки репчатого лука
- 2−3 яйца
- 2 помидора
- 50 г сыра
- 30 г сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 1 стакан молока
- черный перец
- лимонная цедра
- лимонный сок
- петрушка
- соль
Процесс приготовления: понадобится 45 минут
Подбери одинаковые по величине картофелины и очисти их. У каждой картофелины отрежь одну из верхушек и ложкой выскобли сердцевину. Отвари в течение 10 минут в подсоленной воде. Лук мелко наруби, спассеруй до мягкости с частью растительного масла, сними с огня. К луку добавь нарезанные помидоры (без сока), брынзу, взбитые яйца, рубленую зелень петрушки и молотый черный перц. Все перемешай. Полученнной массой нафаршируй картофелины, выложи в смазанную жиром посуду, залей оставшимся сильно разогретым подсолненым маслом и запеки в течение 10 минут в духовке. Добавь томатный сок, выдержи еще несколько минут в духовке.
Подавать вместе с соусом, приготовленным из масла, муки, молока и заправленным щепоткой тертой лимонной цедры, лимонным соком и солью по вкусу.
