Салат из овощей и тунца и три соуса к нему
- 2 небольших картофелины,
- 4 яйца вкрутую,
- банка консервированного тунца,
- 2 огурца,
- 2 морковки,
- 10 г шпината,
- 20 г спаржевой фасоли (можно замороженной),
- лук-порей,
- зеленый чеснок,
- специи, соль по вкусу.
Картофель вымой, свари в мундире, очисти, нарежь крупными ломтиками. Яйца очисти и порежь. С тунца слей соус и подави вилкой. Лук порей, спаржевую фасоль, и морковь бланшируй слегка подсоленной воде около 10 мин. Вдоль огурца сделай декоративные стежки и нарежь брусочками. Зеленый чеснок поруби и мелко и истолки в ступке. Шпинат вымой и обсуши. Все овощи декоративно выложи на тарелке.
1.Соус «Зеленый с анчоусами»:
щепотка соли и перца, 2 веточки майорана, 2-3 веточки петрушки и мяты, 4 филе анчоусов, 4 ст.л. оливкового масла.
2.Соус «Медово-цитрусовый»:
1/2 ч. л. меда, несколько веточек петрушки, по 1 ст. л. сока лимона и апельсина, 3 ст. л. оливкового масла.
3. Соус «Яичный с базиликом»:
щепотка соли, 1 ст.л. рубленого базилика, 1 зубок чеснока, 2 желтка, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла.
