Икра «заморская» баклажанная
Баклажанная икра – очень популярная закуска и хорошее дополнение к гарнирам и мясным блюдам.
- 3 кг баклажанов
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 0,5 кг помидоров
- 1/2 ст. негустой томатной пасты
- соль и черный молотый перец по вкусу
Промой под холодной проточной водой баклажаны, сними с них грубую кожуру. После этого порежь их кубиками. Также измельчи лук, морковь, помидоры и все отдельно протуши в течение 15 мин.
Затем все ингредиенты соедини, перемешай и добавь соль и черный молотый перец. После этого доведи массу до кипения и вари 10-15 мин.
Хочешь, чтобы икра получилась более яркой, добавь при приготовлении томатную пасту. Если она получилось слишком густой, можешь добавить туда 150-200 г растительного масла.
