Ікра «заморська» баклажанна
Баклажанна ікра – дуже популярна закуска та гарний додаток до гарнірів та м'ясних страв.
3 кг баклажанів 1 кг цибулі 1 кг моркви 0,5 кг помідорів 1/2 ст. негустої томатної пасти сіль та чорний мелений перець за смаком
Промою під холодною проточною водою баклажани, зніми з них грубу шкірку. Після цього поріж їх кубиками. Також подрібни цибулю, моркву, помідори і всі окремо протушкуй протягом 15 хв. Потім всі інгредієнти з'єднай, перемішай і додай сіль і чорний мелений перець. Після цього доведи масу до кипіння і вари 10-15 хв. Хочеш, щоб ікра вийшла яскравішою, додай при приготуванні томатну пасту. Якщо вона вийшла занадто густою, можеш додати туди 150-200 г олії.
