Великий пост 2015: вкуснейший суп-пюре из свеклы и сельдерея

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 небольшие свеклы; 2 картофелины; 2 стебля сельдерея; 2 небольшие луковицы; 2 ст. л. растительного масла; 100 мл сливок; ¼ ч. л. молотого кориандра; ¼ ч. л. молотого имбиря; черный перец; соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу помой, залей водой, отвари до готовности или запеки в духовке. Залей холодной водой, очисти и натри на терке. Отдельно отвари картофель и разомни в пюре.

2. Лук очисти и нарежь полукольцами. Стебли сельдерея нарежь тонкими пластинками. Разогрей в сковороде растительное масло, положи лук и обжарь до прозрачности. Добавь сельдерей и туши 10 минут. Посоли, поперчи, добавь имбирь и кориандр.

3. Смешай все овощи вместе и пюрируй в блендере. Влей немного кипятка или бульона, добиваясь нужной консистенции. Посоли, поперчи и влей сливки. Доведи до кипения, сними с огня и разлей по тарелкам. Подавай с гренками или сухариками.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Великий пост 2015: оригинальные идеи постных блюд от шеф-повара Юрия Приемского