Великий піст 2015: смачний суп-пюре з буряка та селери
4 невеликі буряки; 2 картоплини; 2 стебла селери; 2 невеликі цибулини; 2 ст. л. рослинної олії; 100 мл вершків; ¼ год. л. меленого коріандру; ¼ год. л. меленого імбиру; чорний перець; сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Буряк помий, залий водою, відвари до готовності або запікання в духовці. Залий холодною водою, очисти і натрій на тертці. Окремо відвари картоплю і розімні в пюре. href="https://edyna.media/view/15413" target="_blank">Стеблі селери наріж тонкими пластинками. Розігрій у сковороді олію, поклади цибулю і обсмаж до прозорості. Додай селери та туші 10 хвилин. Посоли, поперчи, додай імбир і коріандр.
style="color:#b22222;">3. Змішай всі овочі разом і пюруй у блендері. Влий трохи окропу або бульйону, домагаючись потрібної консистенції. Посоли, поперчи і влий вершки. Доведи до кипіння, зніми з вогню та розлий по тарілках. Подавай з гренками або сухариками.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Великий пост 2015: оригінальні ідеї пісних страв від шеф-кухаря Юрія Приємського
