Вкусное фитнес-печенье без муки и сахара: полезный и простой рецепт

В 100 г фитнес-печенья содержится примерно 312 Ккал.

Ингредиенты (на 15-18 печений):

• 120 г нута
• 120 г желтой чечевицы
• 4-5 ст. л. ржаных отрубей
• 1 ст. л. вяленых помидор
• 1 ст. л. семян льна
• 1 ч. л. тмина
• - орехи (арахис, миндаль, фундук), тыквенные семечки - для украшения
• - сушеный чеснок, кориандр - по вкусу
• - перец красный чили, молотая гвоздика - по вкусу
• - перец черный молотый, морская соль - по вкусу

Приготовление:

1. Нут и чечевицу промыть, залить водой, чтобы она покрывала бобовые на 3 см. Оставить на ночь (не менее чем на 7 часов).

2. Воду слить, налить новую до такого же уровня и поставить на огонь. Как закипит, добавить соль, специи, вяленые помидоры, огонь убавить до ниже среднего, прикрыть крышкой и томить бобовые около 30-45 минут.

СОВЕТ: периодически подливай немного воды по мере ее выкипания, но не добавляй сразу много воды. Бобовые должны тушиться в небольшом количестве воды, желательно в небольшом, но глубоком сотейнике, а не вариться в большом количестве воды в большой кастрюле.

3. Доведи блендером полученную смесь до однородного состояния.

4. Добавь отруби, тмин, семена льна. При необходимости добавь еще соль. Тщательно перемешай. Нутовое тесто для печенья готово.

5. Отщипывай от теста небольшие кусочки, формируй из них шарики и, придавливая их рукой, делай лепешки. Укрась печенье орехами.

6. Разогрей духовку до 180 градусов. Противень застели бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выложи печенье.

7. Готовить печенье 30-45 минут. Чем дольше, тем более хрустящим получится лакомство, если тебе больше нравится мягкое печенье, готовь его чуть меньше по времени.

Печенье остудить. Наслаждайся неповторимым вкусом. Ешь на здоровье и угощай близких!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Постное печенье: рецепт «Апельсиново-мандаринового счастья»