Аллергия на продукты: как себе помочь
Яйца, молоко, малина, рыба, арахис, мед, как и кунжут, бананы, семена подсолнечника, зеленый и репчатый лук, слива или арбуз могут послужить серьезными провокаторами аллергии.
Роль играет определенное вещество в продукте, например, обеспечивающий клейкость теста глютеин, который находится в ячмене, пшенице и ржи, или казеинат натрия (белок молока), применяемый в производстве творога и сырокопченой продукции.
В молоке также есть компоненты, которые по своей структуре напоминают клейковину пшеницы. А в яйце насчитывают около четырех аллергенов. Такие из них, как кональбумин, лизоцим и альбумин, разрушаются при тепловой обработке.
Помимо натуральных продуктов аллергенами могут выступать пищевые добавки: красители, антиоксиданты и ароматизаторы.
У взрослых пищевая аллергия нередко связана с расстройством кишечника.
Что делать?
Избегай употребления продуктов, производных от твоего аллергена. Читай внимательно этикетки. Например, арахисовое масло в продукте может обозначаться как «растительное масло», пшеница – как «глютен».
Так как в вакцинах используют ткани куриного вибриона, следует предупредить врача о пищевой аллергии на яичный белок.
