Рыба с цукини: рецепт вкусного ужина

Ингредиенты:

• 1 кг филе рыбы (треска, минтай, палтус),
• 2 цуккини,
• 2 помидора,
• 2 луковицы,
• 1/2 баночки оливок, фаршированных паприкой,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сока лимона,
• 2-3 веточки базилика, перец, соль

Приготовление:

1. Овощи вымойте, очищенный лук нарежьте кольцами или полукольцами, цуккини большими кубиками, а помидоры – дольками средней толщины.
2. Обжарьте лук на хорошо разогретом растительном масле до образования золотистого цвета. Смешайте с цуккини, помидорами, посыпьте перцем и солью.
3. Вымойте рыбу, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите. Обжаривайте на растительном масле до готовности. Выложите на обжаренные овощи, сбрызните лимонным соком и тушите на маленьком около 15 мин.
4. Аккуратно переложите рыбу с овощами на овальное или круглое блюдо, посыпьте измельченными оливками, листиками базилика и подавайте к столу еще горячей.

Наш совет:

• Мороженое филе рыбы размораживайте только при комнатной температуре на воздухе, а не в воде, и сразу же обжаривайте. Тогда блюдо будет необыкновенно вкусным.
• Для приготовления рыбы с овощами выбирайте небольшие цуккини весом до 400 г.