Риба з цукіні: рецепт смачної вечері

Інгредієнти:

• 1 кг філе риби (тріска, мінтай, палтус),
• 2 цукіні,
• 2 помідори, 2 1/2 баночки оливок, фаршированих паприкою,
• 4 ст. ложки олії,
• 2 ст. ложки соку лимона,
• 2-3 гілочки базиліка, перець, сіль. кубиками, а помідори – часточками середньої товщини.
• Обсмажте цибулю на добре розігрітій олії до утворення золотистого кольору. Змішайте з цукіні, помідорами, посипте перцем та сіллю.
• Вимийте рибу, наріжте порційними шматочками, посоліть, поперчіть. Обсмажуйте на олії до готовності. Викладіть на обсмажені овочі, збризкайте лимонним соком і тушкуйте на маленькому близько 15 хв.
• Акуратно перекладіть рибу з овочами на овальну або круглу страву, посипте оливками, подрібненими оливками, листочками базиліка і подавайте до столу ще гарячою.
Наша моя порада: Морозиво філе риби розморожуйте тільки при кімнатній температурі на повітрі, а не у воді, і відразу ж обсмажуйте. Тоді страва буде надзвичайно смачною.
• Для приготування риби з овочами вибирайте невеликі цукіні вагою до 400 г.