Салат из спаржи с семгой и перцем: рецепт дня

Ингредиенты:

500 г белой спаржи, 500 г зеленой спаржи, 200 г копченой семги, 3 лука-шалота, 2 ст. л. белого бальзамического уксуса, 1/2 ч. л. горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 1 пучок укропа, 1 ч. л. розового перца горошком, соль.

Приготовление:

1. Обрежь концы стеблей спаржи. Белую спаржу очисти. Нарежь стебли кусочками длиной 5 см. Отвари в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Слей и окуни спаржу в ледяную воду. Выложи на бумажное полотенце.

2. Смешай масло, горчицу, уксус, соль и перец. Измельчи лук и половину укропа и добавь их в маринад. .

3. Копченую семгу нарежь тонкими пластинами. Спаржу смешай с семгой и залей маринадом. Оставь на 20 минут. Измельчи оставшийся укроп. Добавь в салат. Перемешай и подавай к столу.

Наш совет: Можно дополнить салат отваренными вкрутую куриными или перепелиными яйцами и помидорами черри, а заправить майонезом!