Салат зі спаржі з сьомгою та перцем: рецепт дня

Інгредієнти:

500 г білої спаржі, 500 г зеленої спар, 500 г зеленої спар, цибулі-шалоту, 2 ст. л. білого бальзамічного оцту, 1/2 год. л. гірчиці, 4 ст. л. оливкової олії, 1 пучок кропу, 1 год. л. рожевого перцю горошком, сіль.

Приготування:

1. Обріж кінці. Білу спаржу очисти. Наріж стебла шматочками завдовжки 5 см. Відварити в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Слей і окунь спаржу в крижану воду. Виклади на паперовий рушник. 2. Змішай масло, гірчицю, оцет, сіль та перець. Подрібни цибулю та половину кропу і додай їх у маринад. .

3. Копчену сьомгу наріж тонкими пластинами. Спаржу змішай із сьомгою та зали маринадом. Залишити на 20 хвилин. Подрібни кріп, що залишився. Додай у салат. Перемішай і подавай до столу.

Наша порада: Можна доповнити салат відвареними круто курячими або перепелиними яйцями та помідорами чері, а заправити майонезом!