Как готовить и хранить зелень: 3 важных правила
Укрепляет иммунитет, устраняет авитаминоз, улучшает пищеварение, способствует снижению веса. Как же правильно готовить и хранить зелень - читай в нашем материале.
Зеленые пучки ценны прежде всего содержанием аминокислот, нейтрализующих действие канцерогенов, антиоксидантов и энзимов и здоравливающих и омолаживающих организм.
Вот 3 важных правила хранения и приготовления зелени:
- Оптимальный вариант сохранить зелень – обернуть ее влажной тканью или бумагой. Хотя и в этом случае растения быстро теряют полезные свойства. Лучше всего есть свежую зелень – прямо с грядки. Спустя три-четыре часа витаминов в ней уже в несколько раз меньше, чем при сборе.
- Готовя блюда с зеленью, сохраняй структуру растений. Оказывается, целая веточка содержит весь комплекс полезных веществ, измельченная – уже половину, полежавшая в салате – треть. Именно поэтому зеленью принято украшать еду сверху.
- Добавляй в зелень сок лимона или любую другую кислоту, чтобы сохранить стремительно распадающиеся витамины.
