Рецепт на выходные: оригинальный клубничный пирог

Ингредиенты:

для теста: 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2,5 стакана муки;
для начинки: 1,5 кг клубники, 100 мл холодной кипяченой воды, 500 г сливочного масла, 2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:

1. Для начала надо испечь бисквит. Взбиваем миксером яйца и осторожно, при помощи деревянной ложки, просеивая через сито, вмешиваем во взбитые яйца муку.

2. Полученное тесто выливаем на неглубокий противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекаем в духовке на среднем огне 40-50 минут.

3. Когда бисквит остынет, разделяем его на три одинаковых части – это слои нашего пирога.

4. Берем клубнику, моем, отбираем самые красивые ягоды для украшения – штук 20, и ставим их в холодильник. Остальные ягоды протираем через сито и получаем клубничное пюре.

5. Разбавляем 1 стакан пюре 100 мл холодной воды и пропитываем все три коржа. Ставим коржи в холодильник.

6. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в пышный крем, постепенно прибавляя остальное клубничное пюре.

7. Полученным сливочно-клубничным кремом перекладываем бисквитные коржи. Верх пирога также смазываем кремом и украшаем целыми ягодами клубники. Подаем пирог холодным, украсив листиками мяты.