Абрикосы: как выбрать и как правильно хранить
Цвет абрикоса должен быть желтым или желто-оранжевым. Чем насыщенней цвет, тем больше в нем бета - каротина.
На ощупь абрикос должен быть упругим, без пятен, повреждений и вмятин на поверхности плода.
Абрикосы – фрукты, не подлежащие длительному хранению. Поэтому их следует съедать свежими в течение 2-х-3-х дней, предварительно тщательно помыв под струей проточной воды.
Хранить ароматные плоды можно в виде джема, варенья, повидла, а так же – в сушеном и вяленом виде.
Предупреждение
Мякоть абрикосов обладает слабительным действием, в связи с чем детям, склонным к диарее (поносу) их следует давать с осторожностью.
Кормящим мамам не следует «увлекаться» абрикосами, т.к. это может вызвать у младенца.
Ранние абрикосы не подлежат заготовлению впрок (варенье, сушка и т.д.)
