Рецепт дня: шоколадные трюфели с ромом

Ингредиенты:

80 мл сливок 33%, 250 г горького шоколада, 1 ст. л. ванильной эссенции, 2 ст. л. темного рома, какао-порошок.

Приготовление:

1. Шоколад разломай на небольшие кусочки. Поставь растапливаться на водяной бане.

2. Сливки доведи до кипения и добавь в шоколад. Перемешивай смесь до полного растворения шоколада. Добавь ванильную эссенцию и ром, не переставая размешивать. Поставь смесь (во Франции ее называют «ганаш») в холодильник на 30 минут.

3. Помести шоколадную массу в кондитерский мешок. Выдави трюфели на блюдо, выстланное кондитерской бумагой, или просто скатай шарики руками. Поставь в холодильник еще на полчаса.

4. Обваляй трюфели в какао-порошке. Для обсыпки можно также использовать измельченные орехи, апельсиновую цедру или кокосовую стружку.