5 секретів смачних макаронів!
Знаючи тонкощі вибору макаронів та їх приготування, ти зможеш легко створювати з пасти кулінарні шедеври.
1. Купуйте макарони, на упаковці яких зазначено, що вони виготовлені з твердих сортів пшениці. Також може бути написано: 1 клас групи А, semolina di grano duro або durum. Така паста, по-перше, смачна, по-друге, не злипається, по-третє, не розварюється і не втрачає форму в процесі приготування. Пасті не повинно бути "тісно"!
3. Спочатку посоли воду, почекай, поки вона закипить, і тільки тоді клади макарони (ніколи не соли воду, коли макарони вже в ній!). Через 1-2 хвилини зменшіть вогонь і вари пасту на середньому вогні до готовності.
4. Макарони повинні бути аль-денте - тобто. трохи недоварені. Це дуже важливо, інакше при додаванні гарячого соусу паста розвариться.
5. Чим коротше і товще макарони, тим густішим повинен бути соус.
