Користь супу для дитини
До їхнього числа насамперед належить здатність стимулювати виділення травних соків, необхідні перетравлення других страв. Саме тому супи і використовуються як початкові страви у складі обіду. Іншими властивостями супів є їх здатність служити джерелом енергії та харчових речовин, необхідних дитині.
У цьому відношенні супи суттєво різняться. Борщі, овочеві супи є важливим джерелом мінеральних солей, органічних кислот, рослинних волокон. Круп'яні супи, супи з макаронних виробів постачають в організм рослинний білок, крохмаль, деякі вітаміни та мінеральні солі. Даючи дитині в обід овочевий суп, слід використовувати круп'яний гарнір до другої страви. І, навпаки, якщо дитина отримує круп'яний суп, то як гарнір краще використовувати овочі. Слід, однак, пам'ятати, що харчова цінність супів істотно нижча, ніж основних. других страв. Тому обсяги перших страв не повинні бути великі, інакше насичення дитини настає ще до того, як дитина приступить до другої страви. Обсяги перших страв повинні в середньому становити у дітей 1,5-2 років. 120-150 мл; 2-3 років – 150-180 мл; 3-6 років – 180-200 мл; 7-15 років – 200-250 мл (тобто 1/2 глибокої тарілки).
