Як зберігати рибу?
Раніше рибу загортали в листя рослин, поміщали у спеціальні кошики та зберігали на льоду; в наш час, завдяки холодильникам та морозильним камерам, зберігати рибу свіжою можна протягом тривалого періоду. Для зберігання риби в холодильнику її слід очистити від нутрощів, промити, ретельно обсушити і покласти в скляний посуд, накривши прозорою харчовою плівкою. Температура зберігання повинна бути не нижче 0°С, за таких умов вона може зберігатися протягом 4-5 днів. Якщо ж ви збираєтеся зберігати рибу протягом тривалого часу, то, очистивши, промивши і обсушивши її, загорніть тушку у фольгу і помістіть у спеціальну упаковку, а потім помістіть в спеціальну упаковку, а потім помістіть в спеціальну упаковку. Дуже важливо видалити з упаковки повітря, щоб зменшити ризик отримання продуктом «опіків» від холоду – жовті плями на поверхні риби.
Якщо можливо, покладіть упаковки в морозильну камеру на деякій відстані один від одного, щоб прискорити процес заморожування. Заморожена таким чином риба зберігається близько двох місяців.
Пам'ятайте, що рибу слід розморожувати природним способом, при кімнатній температурі, або в холодильнику, не вдаючись до швидкого розморожування, наприклад, у гарячій воді.
