Холодний борщ: класичний рецепт

Класика жанру

Інгредієнти: відвар буряковий, буряк  1 шт., морква 1 шт., цибуля зелена  4-5 пір'я, огірок  0.5 шт., сметана  2 ст. ложки, яйця  2 шт., цукор  1 год. л.,оцет 3%  1 год. л. л., зелень і сіль за смаком. відварюють, відвар проціджують та охолоджують. Окремо відварюють моркву. Після цього варені овочі та свіжий огірок нарізують соломкою, викладають на тарілки, додають шатковану зелену цибулю, порізані на половинки зварені круто яйця і заливають охолодженим буряковим відваром, змішаним з оцтом. Подають холодний борщ зі сметаною.

Можливі варіанти! м'яса), і як м'ясний (у цьому випадку в нього додають подрібнене варене м'ясо або ковбасу).

Борщ буде завжди свіжим, якщо буряковий відвар зберігати в холодильнику, а зелень нарізати перед кожним вживанням. соломкою картопля.