20 приводів є сою
У сої є все: вітаміни, мікроелементи, особливо цінні білки, жири та вуглеводи. Її унікальний склад ставить сою на особливе місце серед інших зернобобових культур. Чим ще корисний цей продукт?
Регулює жировий обмін, оскільки містить багато лецитину. Ця речовина зменшує накопичення жирів у печінці та сприяє їх згоранню, має жовчогінну дію, тобто допомагає зберігати стрункість. А також упорядковує нерви і стимулює розумову діяльність.
Захищає судини.Соя багата на поліненасичені жирні кислоти – омега-3 та омега-6, і не містить холестерину, тому вона дуже корисна при різних судинних захворюваннях.
Знімає симптоми ПМС, допомагає при нездужаннях у передклімактеричний період та під час менопаузи. Причина поганого самопочуття у ці періоди – ndash; зниження рівня гормону естрогену. Соя ефективно лікує такі нездужання, тому що містить фітоестрогени, які діють в організмі так само, як естрогени. вони пов'язують і виводять з організму радіонукліди та солі важких металів. так званих вітамінів довголіття та інших мікро- та макроелементів. У країнах, де соя – національний продукт (Китай та Японія), період активного довголіття набагато вищий.
Заповнює дефіцит заліза.Далеко не у всіх продуктах можна знайти стільки заліза, кальцію, каротину, калію та фосфору у засвоюваному вигляді, як у сої. Тому вона – неодмінний компонент дієти при залізодефіцитних анеміях.
Замінює м'ясо.Соєві білки є воістину унікальними – за складом амінокислот вони майже ідентичні білкам тваринного походження. У всьому світі соя та продукти з неї використовуються як інгредієнти або замінники грудного молока та спортивного харчування.
Малокалорійна і легко засвоюється.Соєві боби мають дуже хороший вуглеводний склад. Це означає, що, перекусивши соєвим сиром або солодким батончиком, ви надовго вгамовуєте апетит і отримуєте необхідну енергію.
Щоправда, надмірно захоплюватися цим продуктом теж не варто. Особливо молодим жінкам. Адже фітоестрогени, що містяться в сої, – аналоги жіночих статевих гормонів У період росту та дозрівання, коли налагоджується вироблення своїх естрогенів, надходження рослинних фітогормонів небажане. вони пригальмовують цей процес. І зовсім протипоказана соя вагітним.
Ти чула, що соя – найпоширеніша генетично модифікована культура? Як відрізнити її від натуральної? Для початку давай розберемося, що таке генетично модифіковані чи трансгенні продукти. Це продукти, отримані з рослин, в ДНК яких введений особливий ген, не данний їм від природи. Так виходять культури, стійкі до шкідників чи бур'янів. Але на жаль, на око відрізнити трансгенні продукти від натуральних неможливо. З'ясувати це можна лише з допомогою складних лабораторних досліджень. Цю проблему може вирішити лише спеціальне маркування на продуктах харчування. З 1 листопада 2007 року уряд підписав відповідний указ.
