Кращі рецепти сирних Великодня (+відео майстер-клас)

04.04.2012

Сирна пасха – обов'язкова страва на святковому столі. Вибери один з варіантів цього смачного десерту.

Великдень варений

1,2 кг сиру,
3 склянки вершків,
100 г вершкового масла яєць,
100 г родзинок
цукор до смаку.

Всі інгредієнти розмішати, скласти в каструлю (краще з товстим дном), поставити на плиту, довести до гарячого стану, безперервно помішуючи. Прибравши каструлю зі спека, продовжувати заважати паску, поки не охолоне, а потім скласти в дерев'яну форму, покласти зверху гніт і залишити на добу в прохолодному місці.

2 кг свіжого сиру,

200 г шоколаду,

200 г цукрової пудри,

200 г вершкового масла,

2 склянки сметани,

одна склянка цукатів. з цукровою пудрою та відставити. Потім взяти сир, протерти через решето, змішати з вершковим маслом і сметаною, добре розмішати, всипати в сир склянку нарізаних цукатів, шоколад із цукровою пудрою, перемішати все це, щоб маса мала рівномірний колір. Все скласти у форму, застелену тонкою тканиною (кисією, марлею), винести на холод і покласти під гніт. Через півтори доби паску вийняти з форми і подавати до столу. цукру

півпалочки ванілі.

Добре спресований сир протирають крізь решето, вливають у нього поступово вершки, змішують, загортають на 12 годин у серветку, серветку зв'язують вузлами і підвішують, щоб дати стек. Потім у сир всипають склянку цукру, ваніль (товчену) і все добре перемішують. Після цього кладуть сир у пасочницю, вистелену тонкою тканиною, накривають дощечкою і ставлять на півгодини під гніт. Через півгодини паску обережно виймають з пасочниці, звільняють від тканини, ставлять на блюдо і зверху прикрашають штучною квіткою. пасха

1,2 кг сиру,
6 склянок густих вершків,
1,5 склянки солодкого мигдалю,
10 зерен гіркого мигдалю,
1 смаку. Очистити півтори склянки солодкого мигдалю і зерна гіркого мигдалю, стовкти його якнайдрібніше, щоб зовсім не було крупинок, додаючи потроху води, щоб мигдаль не замаслився. Коли мигдаль потовчиться, до нього треба додати цукор і знову розтерти добре, потім висипати мигдаль у сир, все ретельно перемішати, скласти в пасочницю, ніч протримати під гнітом і наступного дня вживати в їжу. 800 г сиру з-під преса, 200 г малинового або будь-якого 0,5 цукру, 3 сирих яйця, 100 г вершкового масла, 2-3 склянки сметани. Сир змішати з малиновим варенням, додати цукор, протерти крізь решето, сметану, все добре перемішати, помістити все в пасочницю, викладену зсередини тонкою тканиною, і поставити під гніт. Варення надає пасху ніжний рожевий колір і аромат свіжої малини. Такі пасхи найкраще робити в маленьких формах, тому що, по-перше, неварені пасхи швидше псуються, по-друге, краще мати кілька невеликих пасок, приготованих різними способами, тобто на будь-який смак.
src="http://www.youtube.com/embed/QQ-w6vUQSCI" width="420">