Новорічне меню: млинець з червоною рибою та ікрою

 Для тесту знадобиться:

250 грамів борошна, півлітра молока, 1-2 яйця, по щіпці солі та паприки. Для прошарку: 500 г сиру пармезан, 2 огірки (свіжих), по половині пучка кропу і базиліка, 300 г філе малосольної червоної риби, 100 г червоної ікри (кети або нерки), 5 стіл. ложок оливкового майонезу.
Борошно просіяти, посолити і поперчити, вбити яйця і перемішати все в блендері, поступово підливаючи молоко (воно має бути холодним). Смажимо звичайні млинці на олії.

Сир натерти на тертці. Огірки та рибу нарізати дрібними кубиками, змішати з ½ частиною сиру. Половину зелені порубати, всі інгредієнти скласти в блендер, додати майонез і подрібнити. Кожний млинець змащувати отриманою масою, присипати сиром і складати один на одного. Млинець поставити в розігріту до 180 градусів духову шафу, буквально на 5-10 хвилин. Коли торт охолоне, викласти зверху гіркою ікру, прикрасити гілочками зелені та скибочками свіжого огірка.