Морквяний салат із зеленню
Морква - джерело вітаміну А, настільки необхідного для здоров'я шкіри.Каби каротин краще засвоювався організмом, лікарі рекомендують вживати моркву в поєднанні з жирами - наприклад, з оливковою олією або сметаною.
Вихід: 4-6 порцій.
Інгредієнти:
Для салату:
- 6 середніх моркв, помити і почистити,
- велика жменя свіжого листя кінзи,
- 4 год. л. насіння кунжуту або маку, підсмажити, потовкти у ступці з маточкою.
Для заправки:
- цедра і сік від 1 апельсина, цедру потерти на дрібній тертці,
- 2 лимона,
- . л. з гіркою насіння кунжуту, підсмажити, морська сіль, свіжомелений чорний перець. лимона та в 4 рази більше оливкової олії. Додати насіння кунжуту. Перемішати. Приправити за смаком сіллю та перцем. Можна додати ще трохи лимонного соку.
Салат:
Порізати моркву довгою і тонкою соломкою за допомогою спеціальної терки-шатківниці.У мисці змішати моркву, листя кінзи та насіння кунжуту. Заправити приготованою заправкою. Подавати одразу після приготування.
