Найкращі страви з морської капусти
Прибираємо запах
Є люди, які не можуть переносити специфічний запах морських продуктів. Ти гарна господиня і можеш вдатися до маленьких хитрощів. Щоб ваші домочадці із задоволенням їли страви з морської капусти і отримували від цього величезне задоволення, треба зовсім небагато: додай до салату з морської капусти лимонний сік, так само підійде дрібно натертий часник. Чорний мелений перець, оцет чи цибуля теж зможуть значно приглушити запах йоду, яким насичений цей продукт. Також відмінно прибирає морський запах варений рис. А якщо до ламінарії – це друга назва морської капусти – додати трохи маринованих грибів і варене дрібно нарізане яйце, то у вас вийде оригінальна страва, яка із захопленням і гідно зможуть оцінити ваші гості та близькі. Нею рясніє корейська, китайська, французька кухні. Багатьом до душі гострі салати з додаванням свинячих вушок, грибів та різних бобів. Але мало хто знає, що морську капусту можна смажити, варити і навіть зробити котлети.
Салат із морської капусти по-корейськи
1 кг морської капусти, 1 головка цибулі, 5 зубчиків часнику, 1 с. л. соєвого соусу, сіль за смаком, 0,5 год. л. чорного меленого перецю, 2 ч. л. червоного меленого перецю, 4 ст. олії, 2 ч.л. оцтової кислоти (70%). Морську капусту добре промиваємо. Зверніть увагу на те, що в рецепті використовується вже відварена і нашаткована капуста. Дрібно шаткуємо цибулю і часник. Цибулю, часник та спеції додаємо в капусту. Рослинну олію прожарюємо на сковороді і теж додаємо в капусту.
Все добре змішуємо і пробуємо на смак і додаємо спеції, якщо вам здається, що чого не вистачає. Даємо салату настоятися годинник інший в холодильнику. свіжої морської капусти, 200 г чорносливу, 100 г горіхів (фундук), 100 г цибулі, 30 г рослинної олії, сіль за смаком. Морську капусту варити 30 хвилин у великій кількості води, потім промити холодною водою. Чорнослив вимити і відварити у невеликій кількості води до м'якості, вийняти кісточки, дрібно нарізати м'якоть. Ядра горіхів потовкти. Промінь очистити, нашаткувати і пасерувати на олії. Все змішати і посолити. Котлети рибні з морською капустою На 500 г риби: 100 г відвареної морської капусти, 50 г пшеничного хліба, 3 ст. ложки молока чи води, сіль, мелений чорний перець, по 2 ст. ложки панірувальних сухарів і маргарину або кулінарного жиру. Підготовлену рибу обробити на філе без кісток, нарізати на шматочки і разом із хлібом, замоченим у молоці або воді, і морською капустою пропустити через м'ясорубку. Додати|добавляти| перець, сіль|соль| і ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати котлети, панувати в сухарях і посмажити. Подавати можна з картопляним пюре, смаженою картоплею або розсипчастою рисовою кашею, полити томатним соусом. 4 ст. ложки маргарину (в т.ч. 2 ст. ложки для смаження омлету), сіль.
Відварену морську капусту, нарізану соломкою, і дрібно нарізану цибулю обсмажити на маргарині, посолити. Яйця змішати з|із| молоком і вилити на гарячу сковороду. Як тільки яєчна маса загусне, на середину її покласти обсмажену морську капусту з цибулею, краї омлету загнути з двох боків до середини, надаючи йому форму довгастого пиріжка. При подачі полити омлет розтопленим вершковим маслом та посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або зеленої цибулі.
