Обід в офісі: який здоровий?

Найбільш ґрунтовні прийоми їжі – це сніданок та обід. Оптимально, якщо на сніданок припадатиме 25% добової калорійності, на обід – ndash; 35%, на вечерю (не пізніше ніж за три години до сну) – 25%, а решта 15% займуть перекушування. Але якщо з ранку рекомендується налягати на важко засвоювані вуглеводи (кашу, цільнозерновий хліб), приправляючи їх невеликою кількістю білків (яйця, кисломолочні продукти), то в середині дня інші пріоритети: на перший план виходять білки (м'ясо, птиця, риба), а клітковина. «асистують».

Найкраще м'ясо, птицю та рибу та яйця чергувати (оптимально вживати їх по одному разу на тиждень), адже в кожному з цих видів їжі свої переваги та недоліки. Як гарнір цілком підходять заморожені овочі. Готувати їх слід безпосередньо перед вживанням (наприклад, у мікрохвильовій печі): так і корисні речовини не розгубляться, і час буде заощаджено. Пам'ятай, що заморожені продукти не можна тримати в теплі: у міру танення кристалів льоду випаровуються і вітаміни.

Традиційний час обідньої перерви – з 13:00 до 14:00 – встановлено невипадково. Приблизно в цей період фізичні і розумові сили людини починають прагнути до нуля, вимагаючи термінового підкріплення! Боку, а не в офісі, є хороший привід, адже ті, хто обідають поза робочим місцем, витрачають на 400 калорій більше. По-перше, позбавляє калорій ходьба, як і будь-яка інша рухова активність. По-друге, вони просто менше з'їдають, тому що обід у кафе або ресторані сприяє удумливому прийняттю їжі. Наша порада: замовляй рибу та морепродукти, адже вони є одними з найважливіших продуктів для діяльності мозку (завдяки присутності фосфору). І будеш розумницею! Якщо в твоєму офісі обладнана кухонька, можеш радіти: у тебе є всі можливості для! Але перш ніж розглядати «смачні» варіанти слід усвідомити для себе деякі правила поведінки за корпоративним столом.

1. Нетоксичність. Цілком непридатні для «корпоративного» харчування продукти з різким запахом (зі спеціями, часником, деякі види риби, соління тощо).

2. Гігієнічність. Соуси, що випливають і мажуться, заправки, лушпиння, очищення, шкірки можуть доставити масу неприємностей і тобі, і колегам, аж до звернення в дорогу хімчистку.

3 Коректність. Якщо твої колеги вирішили постити, дотримуватись певної дієти або розвантажувальних днів, утримайся від відкритої демонстрації ласощів.

Обід з доставкою Прямо на робоче місце ти можеш замовити різні страви. Одне з найпопулярніших у наших широтах – ndash; піца. Але її важко назвати повноцінним обідом, так само як хот-дог або тортик. швидше, ласим винятком із правил здорового харчування. Китайська та японська кухня у нас ще не мають підвищеного попиту. Навряд чи ти на обід задовольнишся суші, проте універсальні м'ясо або рибу з овочами можна сміливо вважати корисним обідом. зрозуміло, якщо ти впевнена у свіжості доставлених продуктів.

Хороше рішення – користуватися послугами компаній, які постачають до офісу повноцінні обіди. У фірмах, що спеціалізуються на приготуванні та розвезенні комплексних обідів по офісах, навіть у кризові часи не бракує. На початку тижня клієнтам пропонується меню, з якого кожен вибирає те, що більше до вподоби. Єдина складність – необхідність пошуку «голодних» товаришів: контори-годувальники» не працюють з «одинаками», оскільки зацікавлені в наборі замовлень на певну суму. магазинах, здоровою їжею можна назвати тільки жартома. Тому йтиметься про звичайні продукти, до вибору яких потрібно підійти з усією відповідальністю.

Чіпси, крекери та печиво – це багато калорій та мало корисних речовин. Заміни їх мюслями, залитими йогуртом чи кефіром. Підійдуть також кукурудзяні пластівці та інші корисні готові сніданки. Замість шоколадних батончиків придбай батончики-мюслі, що містять мед і фруктозу (якщо ти не алергік).

Погано поєднується з хлібом і містить багато сторонніх добавок (соєвий білок, декстрозу, мальтозу та ін.) цільнозерновими хлібцями, в яких багато вітаміну В і кальцію. А замість супів та пюре швидкого приготування вживай каші та сухофрукти (до речі, у сушених фініках у десять разів більше корисних речовин, ніж у свіжих плодах). Молочний шоколад із масою штучних добавок помітно програє гіркому чорному. Останній піднімає настрій, нормалізує тиск та дозволений для алергіків. Калорійні сухарики, що рясніють синтетичними інгредієнтами та ароматизаторами – не конкуренти звичайним горіхам. Волоські зміцнюють імунітет, фундук покращує роботу мозку, а всього в двох бразильських горіхах міститься денна норма селену, без якого не обійтися шкірі та волоссю.

з найпоширеніших варіантів офісного обіду – ndash; всілякі продукти швидкого приготування: супи в стаканчиках, картопляні пюре, «швидкі» каші, плави, вермішель тощо. Асортимент цих «подарунків цивілізації» величезний. На перший погляд все дуже зручно: купив упаковку, залив окропом, з'їв, наситився. та за роботу. Але це лише на перший погляд. Швидка їжа далека від ідеальної. По-перше, натуральні супи та другі страви, приготовані традиційним способом, набагато смачніші. А по-друге, концентрати хоч і не поступаються натуральним продуктам у калорійності, значно програють їм за вмістом вітамінів, мінеральних та інших речовин. Щоб заповнити ці втрати, виробники використовують харчові добавки, підсилювачі смаку, ароматизатори, прянощі, які можуть спричинити алергічні реакції. Підсилювачі смаку – це глутамат, інозинат або гуанілат натрію. У найкращому разі після регулярного прийому їжі з такими добавками може статися розлад травлення, у гіршому ж справа може дійти до гастриту або виразки шлунка. Як би там не було, люди, які захоплюються подібними продуктами, рецептори розпізнавання смаку втрачають чутливість, тому звичайна їжа з часом здається їм цілком прісною. Вибираючи упаковку «моментальної» їжі, уважно читай, що написано на упаковці. Якщо серед інгредієнтів вказані вермішель, сіль та перець – це найкращий варіант. Якщо ж список рясніє ароматизаторами, загусниками та покращувачами смаку, краще відмовитися від покупки. І не спокушайся красивими картинками на пакеті, що зображають апетитну курку чи грибочки: це лише картинки. Так що десять разів подумай, перш ніж «робити це по швидкому!

Наша порада: Якщо ти любиш піцу, готуй її сама або замовляй, віддаючи перевагу сирним і овочевим наповнювачам. Корж повинен бути тонким, італійським.

Шість стадій обіду

Відповідно до аюрведій, їжа. Це не означає, що обід повинен складатися одразу зі всіх стадій. Але якщо ти плануєш пообідати, скажімо, сиром і овочами, то спочатку повинна з'їсти сир (як продукт 1-ї стадії), а потім овочі. Їх слід їсти небагато.

2-а стадія: сирі овочі, наприклад, у вигляді салату. Рекомендується їсти в невеликій кількості.

3-я стадія: бобові страви. Це основний постачальник білка для вегетаріанців.

4-а стадія включає овочі, що пройшли теплову обробку (смажені, варені, тушковані).

5-а стадія – злакові. Це всілякі каші (пшенична, ячна, рисова, пшоно). 6-а стадія: свіжі фрукти або ягоди. Винятки становлять такі фрукти, як груша, банан, диня. Їх краще вживати між основними прийомами їжі, але не раніше ніж через дві години після їжі.