Кефір та йогурт проти алергії
Кефір, як показали результати досліджень тайванських вчених, зменшує ймовірність розвитку харчової алергії у дітей.
Після трьох тижнів дослідів на мишах, було помічено, що деякі компоненти кефіру та йогурту здатні знижувати рівень імуноглобулінів, що провокують алергії. Вчені виявили, що кількість овальбуміну або яєчного альбуміну (білка, знайдений у яєчних білках, який викликає більшість алергічних реакцій у дітей) знизилася втричі. Згадай механізм алергічної реакції: у відповідь на вплив різних провокаторів організм виробляє імуноглобулі; речовини за своєю суттю корисні (борються з патогенною мікрофлорою), але у великій кількості викликають неприємні відчуття. Група вчених встановила, що біологічно активні компоненти, що містяться в кефірі (не знежиреному), здатні нормалізувати кількість цих антитіл у крові.
