Продукція без хімії. Чи це можливо?

«Не секрет, що їжа та вода стають небезпечними для життя, – каже голова Асоціації виробників органічної продукції «Чиста флора» Михайло Стовп'юк. – Більшість сучасних продуктів спочатку містять у собі синтетичні добрива, отрутохімікати, стимулятори росту рослин і тварин, антибіотики, плюс підсилювачі смаку, стабілізатори та консерванти, що використовуються при переробці.

І що особливо неприємно, продавці ще й хитрують «quo; несвіжим продуктам, використовуючи засоби, взагалі не призначені для вживання в їжу. Хімічних речовин у продукті залишається небагато, і звичайно, ніхто не отруїться ними отак одразу. Але вони поступово накопичуються в організмі, і рано чи пізно захисні системи дають збій. Ви не знаєте, в якому районі у бабусі город може бути поряд з промисловим підприємством або трасою. Навіть дачники, вирощуючи врожай для своєї родини, нерідко удобрюють свої шість соток хімією, обробляють рослини засобами боротьби зі шкідниками. Що вже казати про тих, хто хоче на цьому заробити гроші. І ніхто не може бути певен, що виростив не генно-модифіковані овочі. Сьогодні у продажу величезна кількість насіння, яке створено штучним шляхом.

Світовий досвід

Ще 30 років тому в : (вирощені із застосуванням усіх досягнень хімічної промисловості) та органічні. Їх в окремих країнах через мовну специфіку та назви в законах країни називають по-різному: біо, еко або органік. Ці продукти коштують на 20-50 % дорожче. Але головне, у покупців є вибір. Щоб ви уявили, якою мірою відрізняються за якістю ці продукти, я розповім, у чому суть органічного землеробства. Вирощувати чисті продукти можна далеко від джерел радіоактивного забруднення, промислових об'єктів та трас. Експерти сертифікуючої організації роблять проби ґрунту та води, оцінюють стан підсобних господарств, робочу техніку.

Якщо це тваринницька ферма, птицю забороняється тримати в клітинах, а свійських тварин на прив'язі. А з травня до глибокої осені корови, поросята, птахи взагалі повинні бігати просто неба, адже ультрафіолет, свіже повітря та фізична активність так необхідні для нормального розвитку. Після першої інспекції у господарства починається так званий перехідний період, який триває 2-3 роки в залежності від роду діяльності, і лише по закінченні всіх видів діяльності, і лише по закінченні всіх видів діяльності, і лише по закінченні всіх вимог і господарських заходів, і лише по закінченні всіх вимог і процедур по всіх вимогах і органах. ферма набуває статусу органічної.

З початку перехідного періоду фермер вже не вносить у землю хімічні засоби, крім того, засіває поля культурами, які «витягують» з ґрунту хімію, оздоровлюючи її природним шляхом. Можна використовувати лише дозволені добрива та засоби захисту рослин (виключно рослинного та тваринного походження). А насіння та корми для тварин не повинні містити генно-модифікований матеріал. Зазначу, що сертифікація органічного виробництва відрізняється тим, що контролюється весь виробничий процес, а не тільки кінцевий продукт. 140 органічних ферм. Тут вирощують практично всі зернові та бобові культури, зелень, овочі, фрукти та ягоди, виноград, горіхи, гриби. Вже можна придбати чистий мед, фітозбори, чаї. У невеликій кількості є м'ясо та сири. А також джеми, сиропи, соки, соуси, крупи, пластівці, олія, борошно, консервовані овочі.

Нещодавно перше українське підприємство отримало сертифікат на органічне молоко. «Це сире молоко, з терміном зберігання всього 24 години, на упаковці написано: обов'язково прокип'ятити перед вживанням, – говорить голова наглядової ради приватного акціонерного товариства «Етно Продукт» Олег Жуковський. – Необроблене молоко багате на антиоксиданти, містить вітаміни та мікроелементи. Його жирність 4-4,2 відсотка. В наш час не кожен знає смак парного чи просто свіжого молока. Всі цінні якості не зберігаються в молоці, яке продається в магазинах. Це розведений порошок, який би я не дав своїм дітям. Насправді, необхідність забезпечити здоровим харчуванням дітей і привела мене до цього бізнесу. Спочатку я збирався створити маленьку ферму, яка б забезпечувала натуральними і чистими продуктами мою родину. Поїхав до Швейцарії на органічну ферму переймати досвід і зрозумів, що це дуже затребуваний та перспективний напрямок.

Вирішив зайнятися цим бізнесом. Тепер ми годуємо своїх буря органічним кормом, вирощеним на наших чистих від хімії полях. Лікуємо тварин рослинними засобами, даємо їм мед зі своєї пасіки, теж органічний. Поки ми зможемо продавати за добу близько двох тонн органічного молока, за півроку ця цифра збільшиться до семи. Це крапля в морі.

Органічні продукти можуть коштувати на 10-70 відсотків дорожче звичайних. Вони продаються у спеціалізованих магазинах. А з недавніх пір і у великих супермаркетах. У Сільпо, Ашані, Фуршеті, Метро та інших. Однак у цих магазинах ще немає окремої полиці для органічних продуктів, їх доводиться збирати з відділів. На думку фахівців, ціна деяких органічних товарів завищена через нестачу сировини та відсутність здорової конкуренції. лише був прийнятий у першому читанні в 2007 році), і контролем якості, і сертифікацією продуктів займаються близько десятка іноземних компаній та одна українська «Органік стандарт». Поки не було випадків фальсифікації даної продукції.

Проте, згідно з даними опитування одного дня, яке проводив департамент маркетингових досліджень держпідприємства «Держзовнішінформ», покупці іноді набувають звичайних продуктів, вважаючи їх органічними. Як правило, це продукти, на яких виробники пишуть: вирощений в екологічно чистому районі або натуральний екологічно чистий продукт. Але все розуміють, що словосполучення натуральний сік. означає, що сік зроблений із справжніх яблук, а чи не розбавленого концентрату. Однак ці яблука можуть бути настільки напханими хімією і відполіровані, що їм позаздрять самі воскові постаті Мадам Тюссо. З'явилася продукція, в назві якої згадується слово "органічний". Проте даного виробника немає сертифіката органічного виробника. І доки органічне землеробство та виробництво не регулюються державою, формально це не є порушенням, і виробник не може бути притягнутий до відповідальності.

Право називатися органічним продуктом дає сертифікат, виданий виробнику компетентним незалежним контролюючим органом, який має міжнародну акредитацію, – пояснює Наталія Прокопчук, координатор швейцарсько-українського проекту «Сертифікація в органічному сільському господарстві та розвиток органічного ринку в Україні», який запроваджується в Україні Дослідницьким інститутом органічного сільського господарства (ФІБЛ, Швейцарія) та фінансується Швейцарською Конфедерацією.

Тільки в такому випадку на упаковці буде відповідне маркування органічної продукції, а також назва та код контролюючого органу, який видав сертифікат. Має бути два значки. Один із них повідомляє, згідно з якими органічними стандартами даний продукт був сертифікований. У різних країнах вони мають відмінності. Є як державні органічні стандарти, і приватні. Наприклад, в Німеччині діють як ЄС органічні стандарти, так і є приватні, які висувають суворіші вимоги. маркування.

150 ЄС, так званий євролисток, який набув чинності з 1 липня 2010 року.

Маркування, яке використовується на органічних продуктах, виготовлених за стандартами Національної Органічної Програми США (NOP).

Таким знаком відзначені органічні продукти, вироблені згідно з Національними стандартами Японки (JAS).

органічної продукції має бути знак контролюючого органу – організації, що сертифікує виробника. Наприклад, 9 ключових учасників органічного руху України в рамках швейцарсько-українського проекту «Сертифікація в органічному сільському господарстві та розвиток органічного ринку в Україні» створили першу та єдину сертифікаційну організацію «Органік стандарт», яка акредитована згідно з міжнародними стандартами.
www.organicstandard.com.ua