Як приготувати правильні сирники
Сирники то дуже круті, то розтікаються по сковорідці? Що ж, настав час виправляти помилки!
Для початку про пропорції. За класичними канонами на 500 г сиру тобі знадобиться 2 яйця, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна (хоча деякі кулінари вважають, що справжні сирники борошно не додають, зате кладуть багато яєць), 1 ч. л. розпушувача, сіль до смаку.
Також до смаку ти можеш додати в тісто родзинки, курагу, яблука, груші, кунжут. Щоб сирники були повітряними та ніжними, обов'язково протри сир крізь сито і вводи в нього всі компоненти, акуратно помішуючи, поки не зникнуть грудочки. Сирники будуть смачнішими, якщо ти візьмеш сухий сир.
Звичайно, зазвичай сирники смажать на олії або у фритюрі, але ти також можеш запекти їх у духовці.
