Як спекти хліб вдома
Пекти домашній хліб зараз модно, і багато хто користується спеціальними хлібопічками – завдяки їм клопоту з випічкою набагато менше. Але насправді спекти запашний хлібець у звичайній духовці зовсім нескладно. Основні продукти для приготування хліба – це борошно, дріжджі, сіль. Борошно можна використовувати пшеничне (вищого, першого та другого сортів) та житнє (обдирне, сіяне). А для того, щоб урізноманітнити хлібне меню, можна використовувати і насіння, і лимони, і банани, і пиво. л. вершкового масла|мастила|, 12 г солі, 40 г свіжих дріжджів і 300 мл теплої води заміси тісто і постав у тепле місце. Коли тісто підніметься вдвічі, ще раз виміси його і виклади у форму. Накрий рушником і залиш на півгодини в теплому місці, щоб тісто ще раз піднялося. Випікай в попередньо розігрітій духовці при температурі 225 0С на середньому рівні приблизно 40 хвилин. л. сухих дріжджів 1/2 ст. води та дай настоятися 10 хвилин. Додай 3/4 ст. борошна, перемішай і постав у тепле місце, щоб тісто підійшло (приблизно на 45 хв.). В іншому посуді змішай 1 год. л. сухих дріжджів із 1 ст. води, залиш на 10 хв. Додай першу дріжджову суміш, 3 ст. л. оливкової олії та 2 год. л. солі. Ретельно перемішай. Додай 3 та 1/4 ст. борошна, поступово змішуючи її з сумішшю, що вийшла. Тісто має вийти без грудок, однорідним.
