8 соусов к новогоднему столу

• Томатный с оливками

Обжарь на оливковом масле 5 измельченных зубчиков чеснока и 1 порубленную луковицу. Мелко нарежь 100 г оливок. Смешай все с 200 г томатного соуса, добавив 100 г тертого твердого сыра, посоли и добавь специи по вкусу. Подавай к свинине или телятине.

• Белый с каперсами

Обжарь 1 ст. л. муки, помешивая, влей в нее 1,5 ст. бульона, размешай до получения однородной массы. Добавь рубленую луковицу, корень петрушки и 100 г каперсов. Вари при слабом кипении около 30 мин. В конце добавь соль, специи. В готовый соус добавь 100 г сметаны и еще 50 г целых каперсов. Подавай к блюдам из курицы.

• Винный с анчоусами

• Горчичный с ананасом

Взбей миксером 250 г сметаны, добавив 1 ст. л. горчицы, 1/2 ч. л. орегано, рубленую зелень и соль по вкусу. Мелко нарежь 200 г свежего или консервированного ананаса, добавь в сметанную массу и тщательно перемешай. Подавай к гренкам, мясу.

• Экзотический с апельсинами

4 апельсина почисти, измельчи в блендере, доведи до кипения и увари до густого состояния. Добавь по 1 ч. л. меда и горчицы, измельченные ядра грецкого ореха и специи по вкусу.

• Луковый с корнишонами

• Грибной с хреном

• Тыквенный с имбирем