Пиріг «Крокодил»
Час приготування: 50 хвилин.
Для тесту:
- 1 пакетик сухих дріжджів (12 г)
- 2 ст. ложки цукру
- 1 щіпка солі
- 1 яйце
- 250 мл. теплого молока
- 6 ст. ложок олії
- 500 г борошна
Для начинки:
- 1 маленький качан капусти
- 2-3 цибулини
- 500 г м'ясного фаршу Яйце, дріжджі, молоко, олію, сіль і цукор перемішати у великій мисці. Додати приблизно 500 г борошна і замісити тісто, підсипаючи борошно поступово, доки воно не перестане прилипати до рук. Тісто поставити в тепле місце на 1 годину. Тим часом приготувати начинку: пересмажити окремо цибулю, фарш та капусту. Потім з'єднати, додати сіль та перець за смаком. Розкотити прямокутний пласт тіста, краї обрізати, щоб було рівно (залишки ще знадобляться). Перекласти тісто на деко застелений пергаментом і на середину викласти начинку. Починаючи з кутів, зробити надрізи до начинки товщиною близько 3-4 см. Скласти їх кіскою внахлест, залишаючи лише перші та останні. З верхньої частини скласти голову, та якщо з нижньої - хвіст. Сформувати ніздрі у крокодила, з обрізків тіста зліпити лапки та очі-брови. Ножицями зробити ікла на щелепи та нерівності по всьому тілу. Випікати півгодини. За кілька хвилин до готовності змастити збитим яйцем.
Надіслала leona
