"МайстерШеф 5": Микола Тищенко не радить розпочинати день із чашки кави

Ресторатор та суддя шоу "МайстерШеф" Микола Тищенко розповідає про особисту дієту, про головні проекти свого життя та смакові уподобання.

- Кажуть, людина по-справжньому успішна в тому, що є її призначенням. І це проявляється ще у дитинстві. Миколі вже у три роки подобалося готувати.

- "Особливо я любив омлет із золотистою скоринкою, хоча він завжди пригоряв", - зізнається Микола Тищенко. - "А коли я ще додавав кетчуп, це був гора моєї кулінарної творчості. Потім дуже часто я з татом готував картоплю за простими рецептами. Він брав сніданок туриста (були такі консерви), овочі і нарізав картоплю. Ми з ним виходили на природу, де розпалювали багаття, і в казанку готували цю татову фірмову страву. До цих пір пам'ятаю його смак"

- Які таланти є у вас або в чому ще ви хочете реалізуватися в житті?

я за 30 хв. І працюю над мобільним додатком про фітнес із рецептами. Хочу показати, як можна здорово і корисно харчуватися, щоб привести себе в прекрасну фізичну форму.

"МайстерШеф 5": дивитися онлайн перший випуск від 26.08.2015 (відео)

- Яким є ваш звичайнийрозпорядок дня та режим харчування, щоб підтримувати себе у формі? Чи є улюблена дієта?

- "Коли немає зйомок, я прокидаюся о 10 ранку, так як дуже пізно лягаю спати. На сніданок у мене відварена індичка, відварені курячі або перепелині яйця, спаржа, огірки. Соус на основі моркви та овочевого бульйону, а також лимонад із лайма з м'ятою на основі мінеральної води. П'ять разів на тиждень у мене тренування у спортзалі (6-9 вправ), плюс – кардіотренування на м'язи преса. Плюс харчування за принципом, який я сам собі вигадав: їм тільки білі та зелені продукти.

Тримаюся майже рік. Їм рибу, спаржу, шпинат, паростки пшениці і бобів, що проросли, м'ясо курчат, курку, індичку, дичину. Якщо ви любите помідори та хочете бути у формі, раджу їсти їх як окрему страву або перейти на чері, т.к. у звичайних помідорах міститься багато глюкози. Я намагаюся взагалі не їсти червоної, відмовився від картоплі, борошняних продуктів, все рідше дозволяю собі пасту, більше їм продуктів зеленого кольору. їжею.

- "Так, за допомогою харчування можна очистити організм. Адже з неякісною та корисною їжею ми отримуємо багато "сміття" - це барвники та добавки, які при постійному вживанні засмічують організм. Якщо ввести в свій раціон багато овочів, хоча б на якийсь час відмовитися від м'яса і перейти на рибу, ви допоможете організму самоочиститися навіть без БАДів або медикаментозного лікування. А ще допомагають мінеральна вода та домашні сухарі із житнього хліба, які працюють як щітка для кишечника. Дуже добре з'їсти вранці натще чайну ложку меду, а вже потім снідати.

Не раджу починати день з чашки кави. Кофеїн діє збуджуюче протягом 25 хвилин, а потім починається зворотний ефект, з'являється сонливість та втома. А взагалі кава для спортсмена корисна, оскільки дає ефект сушіння (до трьох чашок кави допустимо для мого раціону). Після прийому кави випиваю склянку води, яка вирівнює водний баланс. У всіх моїх закладах до кави подають воду. href="https://edinstvennaya.ua/view/23363" target="_blank">" готувати для дітей

- Багато проблем зі здоров'ям (наприклад, застудні захворювання, алергічні реакції, проблеми з суглобами) виникають через порушення кислотно-лужного балансу. Чи враховуєте ви олужнюючу (окислюючу) дію продуктів при складанні свого раціону? Безумовно, враховую, тому 1 раз на 2 дні на кінчику ножа приймаю харчову соду, розщепивши На лужний баланс впливають червоне м'ясо, сири (я їх повністю виключив з раціону), молочні та кисломолочні продукти, яєчний жовток, морепродукти - все, що має білкове походження.

блюда. Який кулінарний шедевр приємно здивував ваш смак, а що ви ніколи не стали б їсти? Яку кухню ви віддаєте перевагу?

- "Я віддаю перевагу східній, азіатській, українській кухні, мені подобаються окремі мексиканські страви (тапаси, гуакамоле, але з невеликим змістом, але з невеликим змістом, але з невеликим змістом том-ям кха, лаймові соуси з рибою та лемонграсом, краби з перцевим соусом. Нещодавно в Таїланді пробував фаршированого маленького алігатора з овочами, лаймом та спеціями – на смак нагадує м'ясо курки та рибу (дуже корисне, тому що практично не містить холестерину). Люблю хвости і щічки теляти в червоному вині. Сподобалися бебі-кальмари у фритюрі.

- Хто, на вашу думку, повинен готувати для сім'ї? додому, близькі відчували материнське тепло та турботу. А у глави сімейства має бути фірмова страва, щось особливе, дивовижне. У мене це котлета дядька Колі, а коли син підріс, то полюбив гречану пасту (собу) з фрикадельками з індички.

105);">ЧИТАЙ ТАКОЖ: "МастерШеф 5": страшно смачно! (відео)

- Чи обов'язково потрібно вміти готувати, якщо ви – ресторатор?

- "Звичайно, ресторатор обов'язково повинен вміти готувати. І навіть більше – він має бути шефом. Наприклад, я нещодавно здобув фундаментальну профільну освіту в Таїланді, де закінчив кулінарну школу. Але поєднувати посади шефа та керуючого успішного ресторану майже неможливо, особливо в нашій країні. Адже ресторан – складний бізнес, управління забирає дуже багато часу. Шість років тому я відкрив свою кулінарну школу, де за два місяці навчання студенти з нуля показують відмінний результат.

- Який у вас був найбільший кулінарний провал? "Коли я вирішив розвивати українську кухню. На жаль, наша національна кухня поки що не має інтелектуального споживача, до неї ставляться неповажно, не вважають її мистецтвом і віддають перевагу ординарним дешевим стравам. Тому мені довелося закрити ресторан української кухні зі смачними до непритомності стравами, коли поряд відкрили фастфуд.

- Проект " показує, що у звичайних людях ховаються неймовірні таланти. Ви мали особисті відкриття на проекті?

- До "МастерШеф" я не їв хвости ігуан, сарану, зоофобів (хробаків) та інших комах. Звісно, ​​бачив їх у екзотичних країнах, але обходив стороною. Коли ж довелося зіткнутися з такими "інгредієнтами", я не лише їх готував, а й їв. Як професіонал я завжди куштую страву, навіть якщо ситий. І для мене було одкровенням, з якою радістю та любов'ю люди поглинали зоофобів.

З учасників мене приємно здивувала Оля Мартиновська, переможниця третього сезону "МастерШеф". У фіналі ця талановита дівчинка зробила салат із великої кількості інгредієнтів, це було несхоже на те, що робили інші учасники. Ще мене здивував переможець минулого сезону Женя Злобін, коли він зробив на одній тарілці три різні страви з трьох різних шкіл. Завжди, коли приходять до моєї кулінарної школи, я кажу, що готувати потрібно виключно з любов'ю, усмішкою та гарним настроєм. І навіть жартую: готуйте страву вперше - загадуйте бажання, воно збудеться! зверху на пюре і тіснити це на маленькій тарілці! Відмовтеся від круглих тарілок, робіть і малюйте їжею! Змінюйте форму котлет, дрібніше або крупніше рубайте фарш. Спробуйте трансформувати класичний бургер на іншу форму – Розкладіть його інгредієнти цікаво на тарілці. Полюбіть соуси - і домашні належним чином оцінять це! ТАКОЖ: edinstvennaya.ua 26 серпня! Не пропусти!

Дивися онлайн відео-анонс п'ятого сезону кулінарного шоу "МайстерШеф":

Відео: СТБ

За матеріалами сайту СТБ