Цільнозернові продукти продовжують життя - вчені
Вчені в черговий раз довели, що клітковина сприяє схуднення, що так само вірно, як двічі два чотири. Дослідники з університету Тафтса та наукового Центру з проблем старіння (USDA HNRCA) дійшли висновку, що чоловіки та жінки, які щодня споживають каші та хліб із борошна грубого помелу, мають менший об'єм. вісцеральної жирової тканини ("внутрішнього жиру"). Вісцеральний жир оточує органи черевної порожнини, у той час як підшкірний жир знаходиться безпосередньо під шкірою. Учасники віком від 32 до 83 років пройшли комп'ютерну томографію (МСКТ), щоб визначити, як впливає харчування на вагу. У ході роботи з'ясувалося, що жирових відкладень було приблизно на 10% нижче у дорослих, які вказали, що споживають три або більше порцій з цільного зерна на день. Як відомо, клітковина діє на кишечник, подібно має значення практично при всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту і їх профілактики. Вона:
- Служить їжею для корисних мікроорганізмів, що мешкають у товстому кишечнику і виробляють речовини, які сприяють профілактиці раку товстого кишечника.
- Прискорює виведення з організму канцерогенних речовин та інших отрут.
- Уповільнює процес травлення та максимізує рівня цукру та холестерину в крові. Продукти, що містять клітковину або харчові волшокна: хліб, крупи, овочі, фрукти та ягоди. Найбільш високий її вміст у пшеничних, житніх та вівсяних висівках, де воно досягає 40%. У м'ясі, яйцях та рибі її практично немає.
