Як заморозити полуницю: топ-5 кулінарних секретів
Настає сезон полуниці і потрібно стежити і за ціною, і за якістю ягід, які ти купуєш для заморожування. Декілька секретів допоможуть тобі зробити класні заготівлі на зиму і не шкодувати про викинуті на вітер гроші.
1. Не купуй полуницю у дощовий день. Ягоди, якими пройшов дощ, вже вбрали стільки вологи, що висушити їх до необхідного для заморожування стану просто неможливо. Бери не перестиглу і не м'яту полуницю.
2. Мій, але не відокремлюй плодоніжки. Мити ягоди потрібно обережно. Полуниця – ягода ніжна. Краще не використовувати друшляк (струмінь води б'є ягоди), викласти ягоди в пластикову миску з водою і акуратно кілька разів змінити воду, поки вона не стане прозорою, чистою без піщинок. Крутий спосіб дезінфекції та збереження вітамінів перед заморожуванням – промити полуницю білим вином. В Італії таке собі дозволяють, а ти, люба, дивись вже сама. Хвостики не відривай: буде в тебе щось кисле, як кисіль і майже без вітамінів. основна ідея заморожування "запечатати" продукт, а відриваючи плодоніжку ти його "роздруковуєш".
3. Добре просуши. Це ключовий момент. Дай ягодам висохнути, не поспішай, якщо хочеш правильно заготовити полуницю на зиму. Інакше потім при розморожуванні у тебе вийде місиво.
4. Викладай заморожуватись в один шар. Так. Це нудно. Але так у тебе буде ягідка в ягідку! На добу залиш у ластиковому контейнері в морозилці, а потім переклади в пакети для заморожування.
5. Роби невеликі порції. Важливий нюанс: нічого не можна заморожувати повторно. Роби порції на один раз, щоб потім розморозити і з'їсти або використовувати для приготування рецептів з полуницею. target="_blank">Як відбілити та зробити шкіру красивою за допомогою полуниці
