Вибираємо свіжу зелень: 4 способи не покласти в салат нітрати
1. Звертай увагу на колір.
Занадто яскравий зелений колір говорить про те, що в зелені багато нітратів. Такий продукт краще не купувати.
2. Вимочуй.
Нітрати розчиняються у воді, тому перед вживанням зелень краще замочити у великій кількості холодної води. Тридцяти хвилин достатньо, щоб вміст нітратів скоротився вдвічі.
3. Не використовуй у їжу стебла.
В основному нітрати накопичуються в стеблі рослини. Краще обірвати листочки і готувати саме їх, а не всю рослину повністю.
4. Город на підвіконні.
Найкориснішою і смачною зеленню буде та, яку ти виростиш сама. До того ж для цього досить просто посіяти насіння у горщик для квітів. Так ти отримаєш ароматних «помічників» на кухні, які цілий рік будуть у тебе під рукою, щоб приносити користь і радувати яскравими фарбами.
