Чим замінити майонез: 3 простих соусу
1. Соус королеви Олександри
2 жовтки, 1 ст. ложка гірчиці, перець (переважно білий), 1-2 чайні ложки сухого білого вина, зелень петрушки. Гірчицю слід перетерти з жовтками, поступово вливаючи в масу вино. Додати перець та петрушку. Найкраще використовувати як заправку до салату, овочам на грилі або рибі. Ейоль (провансаль)
4-5 яєць, зварених у круту, 3-4 зубчики часнику, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець. У оливкову олію додай чорний перець, сіль та лимонний сік (краплями) Жовтки та часник розітріть до однорідної маси і додай невеликими порціями оливкову олію. За консистенцією соус має бути схожим на майонез.
3. Вершковий
50 г сметани або вершків 20 %, 1 жовток, 1 ст. л. оливкової олії, щіпка солі, перець Відокремити жовток від білка. Додати сметану або вершки, оливкову олію. Посолити, поперчити до смаку і збити блендером до однорідної маси. Підійде для салатів із сиром, яйцем, шинкою.
